陳建一のプロフィール

陳建一について

陳建一は中華料理（四川料理）の調理師である。東京都生まれ。四川料理の第一人者である父陳建民と日本人の母の間に生まれる。父は結婚後日本へ帰化済みだったので、建一の国籍は日本。中国系日本人2世。一部では陳健一という表記もあるが、これは誤り。本名は東 建一（あずま けんいち）。

玉川大学文学部英米文学科卒業後、父建民の元で本格的に四川料理の修行をする。四川飯店グループオーナーシェフとして後進の指導にあたる。

1993年から1999年、フジテレビ系列で放送された、『料理の鉄人』の中華の鉄人として名を馳せた。コスチュームは黄色。登場シーンでは、片手に中華包丁を手にしていた。番組開始当初から最後まで出演し続けた、ただ1人の鉄人でもある。

2023年3月11日、間質性肺炎のため逝去。67歳没。

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