坂井宏行のプロフィール

坂井宏行について

坂井宏行はフランス料理人である。鹿児島県出水市出身。通称ムッシュ。フランス料理に日本の懐石の手法を取り入れたことで有名。

東京都港区南青山にある「ラ・ロシェル」のオーナーシェフ。フジテレビの料理対決番組『料理の鉄人』に「フレンチの鉄人」として出演。

17歳でフランス料理の世界に入り、ホテル新大阪で修行を始める。
19歳の時、単身オーストラリアに渡り「ホテルオリエンタル」にて1年半ほど修行し、帰国。
1963年 銀座「四季」にて、3年間修行。その後、青山「ココ・パームス」、「西洋膳所　ジョン・カナヤ麻布」にてシェフを務める。
1980年 南青山に「ラ・ロシェル」をオープン。
1989年10月 渋谷に移転。

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