笠原将弘のプロフィール

笠原将弘について

笠原将弘は料理人である。『賛否両論』オーナー。東京都出身。

実家は焼き鳥店『とり将』を営んでおり、高校卒業後は、日本料理の『正月屋吉兆』で9年間修行をする。父の死に伴い、家業の焼き鳥屋を継ぐ。

2004年、家業が30周年を迎えたことをきっかけに、自分自身の店である『賛否両論』を恵比寿に開店。コース料理しか提供しないスタイルであったものの、独自の感性と味覚で作り上げた日本料理が評判となり人気店となる。

マスメディアでも若手料理人として露出が増え、様々な番組で日本料理のおいしい作り方を広める活動をしている。

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